Mis à jour le 28 mars 2026 - données INSEE, DARES, conventions collectives
Salaire pizzaïolo par expérience
Évolution du salaire brut annuel selon le niveau d'expérience
| Expérience | Brut annuel |
|---|---|
| Junior (0-2 ans) | 21 000 EUR |
| Confirmé (3-7 ans) | 23 500 EUR |
| Senior (8+ ans) | 28 000 EUR |
* Net mensuel estimé (cotisations ~22 %). Calculer ton net exact →
Salaire pizzaïolo par région
Île-de-France vs province
Salaire par spécialisation
Les écarts de salaire varient fortement selon la spécialité
| Spécialisation | Médiane |
|---|---|
| Pizzeria traditionnelle | 22 500 EUR |
| Pizzeria haut de gamme / napolitaine | 26 000 EUR |
| Restauration rapide / chaîne | 21 800 EUR |
| Pizzaiolo indépendant (food truck) | 24 000 EUR net* |
* Estimations 2026. Fourchettes junior à senior, tous employeurs confondus.
De 21 000 EUR en début de carrière à 28 000 EUR pour un profil senior : +33 % d'écart selon l'expérience.
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Convention collective applicable
Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (IDCC 1979)
Comprendre les conventions collectives →Bon à savoir sur la rémunération
Un pizzaïolo indépendant avec son propre food truck ou pizzeria peut dégager 35 000 à 50 000 EUR de revenu annuel. Les repas fournis et les pourboires complètent le salaire en tant que salarié.
Formation et accès au métier
Pas de diplôme spécifique requis. CAP cuisine ou formation spécialisée pizzaïolo (centres privés). L'apprentissage sur le terrain est la norme.
Évolutions de carrière
- Chef pizzaïolo
- Gérant de pizzeria
- Pizzaïolo indépendant
- Formateur
- Consultant restauration rapide
Avantages et inconvénients
+Avantages
- Savoir-faire recherché
- Indépendance possible
- Demande constante
- Ambiance conviviale
−Inconvénients
- Chaleur du four
- Gestes répétitifs
- Horaires de restauration
- Salaire modeste
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Salaire par type d'employeur
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Comment augmenter ton salaire de pizzaïolo
Un pizzaïolo indépendant avec son propre food truck ou pizzeria peut dégager 35 000 à 50 000 EUR de revenu annuel. Les repas fournis et les pourboires complètent le salaire en tant que salarié.
Données indicatives basées sur les sources publiques (INSEE DADS, DARES, conventions collectives). Les salaires réels varient selon l'entreprise, la localisation, le profil et la négociation individuelle. Consultez notre méthodologie pour comprendre comment ces chiffres sont calculés.
Salaire Pizzaïolo : l'essentiel
23 000 EUR brut/an en médiane (1 495 EUR net/mois). Fourchette de 21 000 EUR à 28 000 EUR selon l'expérience. Écart Île-de-France : +11 %.
Questions fréquentes - Salaire Pizzaïolo
Pour aller plus loin
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