Mis à jour le 28 mars 2026 - données INSEE, DARES, conventions collectives
Salaire cuisinier par expérience
Évolution du salaire brut annuel selon le niveau d'expérience
| Expérience | Brut annuel |
|---|---|
| Junior (0-2 ans) | 21 000 EUR |
| Confirmé (3-7 ans) | 25 000 EUR |
| Senior (8+ ans) | 31 000 EUR |
* Net mensuel estimé (cotisations ~22 %). Calculer ton net exact →
Salaire cuisinier par région
Île-de-France vs province
Salaire par spécialisation
Les écarts de salaire varient fortement selon la spécialité
| Spécialisation | Médiane |
|---|---|
| Restaurant traditionnel | 23 000 EUR |
| Gastronomique (étoilé) | 29 000 EUR |
| Collectivité (cantine, hôpital) | 23 500 EUR |
| Traiteur / événementiel | 24 500 EUR |
| Hôtellerie (palace, 4-5 étoiles) | 28 000 EUR |
* Estimations 2026. Fourchettes junior à senior, tous employeurs confondus.
De 21 000 EUR en début de carrière à 31 000 EUR pour un profil senior : +48 % d'écart selon l'expérience.
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Convention collective applicable
Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (IDCC 1979)
Comprendre les conventions collectives →Bon à savoir sur la rémunération
Les repas fournis par l’employeur (avantage en nature évalué à environ 4 EUR/repas) et les pourboires complètent la rémunération. En collectivité, les horaires sont plus réguliers mais le salaire légèrement inférieur.
Formation et accès au métier
CAP cuisine, Bac pro cuisine, BTS hôtellerie-restauration. L'apprentissage est la voie privilégiée.
Évolutions de carrière
- Chef de partie
- Sous-chef
- Chef de cuisine
- Chef exécutif
- Restaurateur indépendant
Avantages et inconvénients
+Avantages
- Créativité culinaire
- Pas de routine
- Repas fournis
- Emploi partout en France et à l'international
−Inconvénients
- Horaires décalés (soirs, week-ends)
- Station debout prolongée
- Chaleur en cuisine
- Pression du service
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Salaire par type d'employeur
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Comment augmenter ton salaire de cuisinier
Les repas fournis par l’employeur (avantage en nature évalué à environ 4 EUR/repas) et les pourboires complètent la rémunération. En collectivité, les horaires sont plus réguliers mais le salaire légèrement inférieur.
Données indicatives basées sur les sources publiques (INSEE DADS, DARES, conventions collectives). Les salaires réels varient selon l'entreprise, la localisation, le profil et la négociation individuelle. Consultez notre méthodologie pour comprendre comment ces chiffres sont calculés.
Salaire Cuisinier : l'essentiel
24 000 EUR brut/an en médiane (1 560 EUR net/mois). Fourchette de 21 000 EUR à 31 000 EUR selon l'expérience. Écart Île-de-France : +13 %.
Questions fréquentes - Salaire Cuisinier
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